Food Travel Thai

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ สไตล์จีน

เมนูที่ห้องอาหารจีนดังดังทำขายแต่ผมประทับใจจากการที่ไปทานที่สกาล่า เพราะภัตตาคารสกาล่าไม่มีอีกแล้ว คิดถึงเมนูนี้จับใจ ขอขอบคุณคุณสิทธิพงศ์จากใจที่นำเมนูหายากและไม่มีอีกแล้วแบบฉบับภัตตาคารสกาล่า สูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยจริงๆ วัตถุดิบไม่ยุ่งยากดัดแปลงให้ทำง่าย

ส่วนผสม
เส้นเซี่ยงไฮ้แบบตัด1ห่อ
สันนอกสไลด์1แพ็ค
น้ำตาลทรายขาว2ชช
จิกโฉ่1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันงา1 ชต
ซีอิ้วขาว1/4ชต
น้ำมันพริกเผา1ชต
น้ำเปล่า2ชต
กระเทียมสับ2-3ชต
ผักชีต้นหอมสับ2-3ชต
ขิงสับละเอียด2ชต

 1 เตรียมความพร้อม วัตถุดิบครบลุยกันเลย
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ สไตล์จีน
2 แช่เส้นในน้ำให้นิ่ม ม้วนตัวเป็นตัวเส้นเซี่ยงไฮ้
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ สไตล์จีน
3 สับขิงกับกระเทียมให้ละเอียด
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ สไตล์จีน
4 ผักชีต้นหอยซอยฝอย
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ สไตล์จีน
5 มาเริ่มกัน
เครื่องปรุงทั้งหมดเทรวมคนให้เข้ากันเป็นซอสสำหรับราด
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ สไตล์จีน
6 นำกระเทียมและขิงสับใส่ลงชามผสมน้ำซอส
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ สไตล์จีน
7 ตามด้วยผักชีต้นหอม
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ สไตล์จีน
8 คนผสมให้เข้ากัน
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ สไตล์จีน
9 นำเส้นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ที่แช่น้ำเปล่าไว้ ขึ้นสะเด็ดน้ำ แยกเส้นไม่ให้ม้วนซ้นกัน พักไว้รอต้มในน้ำเดือด
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ สไตล์จีน
10 นำเส้นที่แช่น้ำไว้ลวกจนสุกนำขึ้นพักไว้
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ สไตล์จีน
11 นำเส้นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ขึ้นจากกระทะ สะเด็ดน้ำแล้วเทลงชามผสม คลุกน้ำมัน 2 ชช และซีอิ๊วขาว 2 ชช
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ สไตล์จีน
12 นำเส้นจัดใส่จานเตรียมไว้
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ สไตล์จีน
13 หมูสันนอกสไลด์ ลวกบนน้ำร้อนด้วยความรวดเร็ว
เคล็ดลับ: ลวกนานจะเเข็งนะ
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ สไตล์จีน
14 จัดเรียงให้ปิดเส้นที่เตรียมไว้
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ สไตล์จีน
15 นำน้ำซอสที่ผสมเตรียมไว้ราดลงบนหมู
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ สไตล์จีน
16 เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทานแล้วครับ

@ Food Travel Thai 2023